Guisito rápido de pechugas

Otra vez la foto no es mía.

Hoy improvisé. Y salió de 10.

Puse tres pechuguitas (de esas que vienen congeladas precocidas) en la olla horno. Agregué tres cebollitas chicas en rodajas y cuatro dientes de ajo. A esto lo salé, le puse un poco de pimentón dulce y lo doré un poco. Cuando estuvo doradito le eché dos latas de jardinera. (De papa, zanahoria y arvejas) Eso lo dejé que se concentre, le fui poniendo un poco de agua para que siga cocinándose. Agregué romero y laurel fresco. Cuando me pareció que ya estaba, viendo que no iba a alcanzar, agregué dos huevos. OJO: sin revolver, hacer un huequito por cada huevo y ubicarlo cosa que no se desparrame y se cocine en el agua pero en su lugar. Tardan su buen rato. Cuando están duritos, está listo para comer (si no se cocinan de una, ir agregando agua para mantener lo de abajo y que el huevo se termine de hacer)
Un man - jar. Y alcanzó bien !!!
Espero les sirva para la próxima emergencia culinaria.
Buen provecho!!!

Qué hago de comer hoy? Rápido, fácil, GRILLADO!

No hay nada más placentero que llevar el grillado crepitando a la mesa, y servirse directo de la plancha.

Cuando es tarde y no sé qué hacer, nada más sabroso, rápido y aromático que un grillado. Personalmente prefiero el pollo pero puede hacerse con cualquier carne. La cuestión es cortarla en láminas de no más de un cm de ancho como para que se hagan rápido y queden tiernas.

Para grillar generalmente utilizo pollo, ajo cortado en tiritas o láminas y aceite de oliva. Se puede grillar cualquier verdura que se tenga a la mano. En casa usamos pimientos (rojos, verdes, amarillos, morrones, picantes, etc) cebollas, puerros, zuchinis (o cualquier zapallito cortado fino). El tema de las zanahorias, papines y batatas, generalmente tengo hervidas (no muy hervidas, sino como para no comerlas crudas) en la heladera. También pueden ponerse tomates peritas (jitomates), etc. El proceso es colocar aceite en aerosol, calentar bien la plancha y PSHHHHH PSHHHHH (vuelta y vuelta) que se marquen de ambos lados y ya están. El aceite de oliva siempre lo pongo al dar la segunda vuelta para que se sienta el aceite crudo. Sinceramente es muy sabroso y sano. Cuando tenemos ganas, al llevar la plancha caliente a la mesa y sacar algunas cosas, ponemos unos huevos (como fritos) y los dejamos que se vayan haciendo mientras comemos. Pueden condimentar con orégano o ajo y perejil.

Pechugas al puerro, sin crema

Se necesita para esta receta:

• 2 pechugas cortadas en dos o tres tiras.
• 50 grs de manteca
• 400 grs de puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal - Pimienta

Sellar y cocinar las pechugas que le falten unos 15 minutos.

Derretir 50 grs de manteca en una cacerolita. Agregar 400 grs de puerros cortados en rodajitas, una cebolla chica picada y dos dientes de ajo picados. Sal y Pimienta.

(para darle más polenta se puede agregar un caldo saborizante de cebolla, finas hierbas, etc)

Cuando los puerros están blandos y la cebolla transparente, agregarlo a las pechugas y seguir cocinando. Unos minutos antes de terminar agregar un vaso de vino blanco.

Se puede servir con puré, papas o cualquier guarnición que les guste.

Buen apetito!

Lasagna Light - riquisima!

 Hoy les traigo una lasaña light y sin colesterol para disfrutar!!!
Para comenzar necesitarán los siguientes ingredientes ya preparados:

• 1 pechuga de pollo hervida con un caldito de panceta o finas hierbas.
• Acelga hervida con sal
• Ajo en polvo
• Pimienta blanca
• Cebollines disecados (si son ahumados mejor)
• 1 huevo duro
• 100 gramos de jamón cocido o panceta para los viciosos (con panceta tiene grasa: OJO)
• Puré de tomate o salsa filetto 
• Masa de lasaña seca

Procesar y mezclar la pechuga con el acelga, el ajo (le da MUY buen sabor), la pimienta blanca, los cebollines, el huevo duro y la panceta.

Armar en capas abundantes. Colocar encima el tomate y si desean algún queso que sea de su agrado. Al horno medio por 40 minutos

Y listo para comer!!! Espero les haya gustado! Bon appetit!

Pechugas Luxur con Papitas Noisette (colaboración de Joaquín)

Pechugas 

Hervir previamente una pechuga en abundante agua, una cucharada chica de mostaza, sal e hierbas como romero, tomillo, laurel, orégano, albahaca. Agregar un diente de ajo entero y el jugo de medio limón.

Una vez cocida, retirar del agua y enfriar en heladera. Luego cortar en fetas de un centímetro de ancho.

En una sartén poner una cucharada de manteca, un poco de romero y saltear las rodajas de pechuga de pollo. Una vez doradas retirar y emplatar volcando sobre ellas la salsa.

Salsa

Calentar hasta hervor 4 cucharadas de crema de leche, dos gotas de mostaza, una cucharada de vino bco. y dos cucharadas de queso rallado parmesano, hasta que este último se halla derretido. retirar del fuego y volcar sobre las rodajas de pechuga.

Servir en plato con papas noisette.

Pollo Shogun 3

Hoy les traigo la receta del Pollo Shogun (Poyo Yogún) , muy rico y para estrenar el disco.

Colocar en el disco precalentado, presas de pollo deshuesadas rellenas con una feta de panceta ahumada. Salpimentar. Sellar.

Cortar en juliana:

• Pimientos morrón
• Pimientos verdes
• Puerro
• Cebolla
• Ajos

y agregar al disco una vez que esté sellado la carne.

Colocar los siguientes condimentos:

• Romero
• Curry
• Orégano
• Pimienta multicolor
• Nuez moscada

Untar con mostaza Savora las presas y agregar una taza de caldo de verduras

Una vez que se reduce un poco la verdura y el pollo va tomando color, volcar 2 litros de cerveza rubia y dejar reducir.

Se sirve con papas doradas.

Buen provecho!

Empanaditas de pollo

Hola! Hoy les traigo la receta más facil de relleno de pollo!

Bueno primero compré los discos de empanada para copetín (para horno) La Salteña que son re ricos y re hojaldrados.

Luego hice el siguiente relleno:

- Pechuga hervida a las finas hierbas (el caldito)

- Aceitunas picadas gruesas

- Morrón picado grueso (en conserva)

- Cebolla finita salteada

- huevos duros (2)

- Sal - Pimienta

Armé las empanaditas y "al horno"! Son ricas! Prácticas y facilisimas!

Espero les haya gustado mi post! Hasta la próxima!

Escalopes de pavita con espinacas gratinadas con papas al tomillo

Ingredientes:
1 suprema de pavita
1 atado de espinacas (solo la hoja)
8 fetas de Mozzarella de barra
4 papas grandes
Aceite de oliva
Tomillo

Preparación:
Cortar la suprema de pavita en cuatro. Extender cada una con el palote para que queden finas. Lavar las papas y cortarlas en rodajas con la piel. Colocarlas en una placa de horno con aceite y espolvorear con hojitas de tomillo. Cocinar en el horno hasta que estén doradas.
Sellar los escalopes en una plancha y colocar en una placa. Colocar por encima varias hojas de espinaca y sobre estas un par o más fetas de mozzarella. Gratinar en el horno y servir junto con las papas al tomillo.

Supremas a la naranja

Ideal para los fanáticos de la comida agridulce. Con una guarnición de papas paille

Ingredientes:

- 6 supremas de pollo
- sal y pimienta negra
- harina para rebozar
- 3 cdas de aceite
- 50 grs de manteca
- 6 naranjas grandes
- azúcar
- agua
- 1 cdta jugo de limón
- ½ kilo de papas
- aceite para freír

Preparación:

Limpiar las supremas y rebozarlas con la harina. Dórelas en aceite. Escurralas y reserve.
Coloque en la misma sartén donde ha cocinado las supremas la manteca y el jugo de naranjas.
Raspe el fondo de cocción con una cuchara para que se integre a la salsa. Espere a que la manteca se derrita bien antes de volver a colocar las supremas.
Cuando agregue nuevamente las supremas, mueva constantemente la sartén sobre fuego mediano. Cuando la salsa espese retire del fuego y reserve.
Con un cuchillo filoso corte tiras finitas de piel de naranja sin hollejo. Deje hervir hasta que estén tiernas y escúrralas. Haga un almíbar a punto de hilo flojo con una taza de azúcar y una de agua, agregue las tiras de naranja y deje hervir despacito hasta que estén glaseados. Escurrir.
Pele las papas, lávelas, séquelas y córtelas en rodajas transparentes. Encímelas de a 4 o 5 rodajas y cortelas en tiras binitas. Sumerjalas por media hora en agua con hielo. Escurra, seque y coloquelas en aceite bien caliente.
Servir.

Los consejitos y datos a tener en cuenta:

- Para tomar, un buen vino blanco, que no sea dulce porque ya tiene dulce la comida.
- Para que las supremas se cocinen en forma pareja, antes de rebozarlas, aplastelas como haría con una milanesa, para así romper el nervio central y además así parecen mas grandes.

Tarta fría de pollo

Ideal para el verano, o cuando queremos hacer un plato para comer rapidito al día siguente.

Ingredientes:

• Pollo hervido y desmenuzado ½
• huevo duro picado 1
• mayonesa 2 cdas
• queso de máquina 100g
• apio picado 4 cdas
• aceitunas rellenas 50g
• jamón cocido picado 100g
• tapas para tarta, rectangulares, 2 (tambien puede usar de las otras)
  
• mayonesa o salsa golf c/n

Preparación:

Hornear las tapas de tarta, por separado, en molde enmantecado.
Retirar cuando estén doradas y dejar enfriar.

Relleno: en un bol mezclar el pollo con el apio, el jamón, el huevo e incorporar las 2 cdas de mayonesa. Salpimentar y mezclar bien.

Armado: untar una tapa de tarta con mayonesa o salsa golf a gusto.
Sobre la misma colocar el queso en fetas.
Verter el relleno y extenderlo.
Untar la otra tapa de tarta y tapar.
Decorar con hilos de mayonesa y aceitunas.

Consejos y datos útiles:
- recuerde guardar en heladera envuelta en papel asi no transpira la masa y no queda humeda