Ensalada de arroz

Cuando estamos apurados, nada mejor que un arroz con atún. Los ingredientes pueden definirse con: lo que tengas en la heladera.

Yo les cuento qué le pongo a mi ensalada de arroz (para 4):
Hervir una taza de arroz (de esos que no se pasan ni se pegan, que quede bien sueltito, enjuagar bien con agua fría), y agregar:

• 1 lata de atún desmenuzado
• 1 tomate perita cortado en cubitos de 1/2 cm de lado
• 1/2 cebolla blanca en juliana muy fina muy fina 
• 1/2 zanahoria rallada
• 2 huevos picado grueso
• 5 aceitunas picadas
• Sal, aceite y un toque de limón.
• Pueden ponerle mayonesa preferentemente Hellmans común

y mmmmmmmmmm a comer! Riquísimo y super económico (según mi cuenta, con 18 pesos comen 4)

Arroz con salmón

Este arroz es muy simple, se pude usar para acompañar pescados o bien para comer solito.

Primero salteamos cortado en juliana fina:

• Cebolla
• Puerro
• Ajo
• Morrón

A fuego medio con aceite de oliva sal y pimienta.

Una vez que todo se trasparentó, abrir una lata de salmón al natural, escurrido y volcar en las verduras y seguir revolviendo. (Pueden usar otro pez pero a mi me gustó mucho este salmoncito).

En cacerola aparte hervir arroz de grano largo, (puede ser sin almidón o con, es según el gusto de cada uno) cuando está a punto, colar el arroz y mezclarlo con las verduras y el salmón en la otra cacerola.

Se puede servir caliente o tibio. Se puede agregar salsa de soja para el que le gustan los sabores más profundos.

Simple, light, económico y súper rápido.