Hamburguesas 123

Me encantan las hamburguesas porque son re versátiles y fáciles de guardar, y de cocinar. Mi "masa" de hamburguesa es muy simple. Carne picada magra, ajo perejil, cebolla deshidratada, pimiento picadito (morrón), sal y un poco de adobo para rebozado ( que es el ingrediente secreto para que queden con ese gustito mmmmm)

Amasar (yo dejo descansar la mezcla de un día para otro porque toma más el gusto) y armar hamburguesas según su gusto (pequeñitas, medianas, grandes) a mi me gusta para hacer las mini hamburguesas de copetín. Hay gente que le agrega clara, pero no sé si es tan necesario.

Una vez armadas pueden hacerlas a la plancha o al horno (dependerá de la cantidad o del gusto de cada uno)

Luego pueden hacerlas al plato o en sandwich, con lechuga y tomate. A veces, sólo a veces, hay gente que se anima a mandarle queso rallado adentro, o en hebras. Si les gusta el queso, queda muy bien.

Espero las hagan! Son rrricassss

Solomillo empancetado

No es la foto de lo que hice, porque lo que hice me lo comí antes de sacarle la foto mmmmmm!

De los cortes de cerdo, el que más me gusta es el solomillo, pequeño, fusiforme, tierno.

Lo que van a necesitar para esta receta es:

• un solomillo por persona
• panceta
• papas
• cebollas
• ajo
• mostaza
• romero
• pimienta, sal, aceite, etc.

Lo que van a hacer es lo siguiente: toman el solomillo y  con un cuchillo largo y filoso, le hacen un pequeño orificio a lo largo, de punta a punta. Ese orificio lo rellenan con panceta, ajo, cebolla ( si quieren queso, por qué no) ahi mismo pueden poner el romerito.
Luego, llenitos y cerrados, los sellan en una asadera, pueden pasarle mostaza (a los que le gusta saladito) o pueden pasarle miel con especias (para algo más agridulce).
Una vez sellado, en la misma asadera para no desperdiciar sabor y tiempo de lavado, colocar todos los solomillos sellados, cebollas en rodajas, ajos enteros, romero, un caldo de lo que les plazca (a mi me place el knorr de panceta - cebolla para este pedazo de carne) y lo dejan reducir. Cuando ven que reduce: más caldo, y así por dos horas y media a fuego mínimo del horno. Unos 20 minutos antes de sacar, colocar al costado de los solomillos papas naturales (previamente hervidas) para que se envuelvan de todo ese caldo hermoso, colorido, sabroso, sazonado. Una vez reducido por última vez, lo retiran del horno y lo llevan a la fuente en la que se sirve.

Espero les haya gustado la receta, sinceramente está riquiiiisima. Y no puede salir mal. Hasta la próxima, buen provecho.

Hamburguesas caseras con avena

Para los que están a dieta, o tienen colesterol, tengo una receta de deliciosas hamburguesas caseras.

Mezclar 1/2 kg de carne picada magra con 5 dientes de ajo y dos ramas de perejil picados, 60 grs de avena arrollada, 2 cucharadas de cebolla picada muy fina y medio caldo saborizante de panceta cebolla light.

Mezclar todo y unificar con una clara de huevo. Armar las hamburguesas gorditas.

Llevar al horno en bandeja previamente rociada con Fritolín. Cuando se doran están listas. Los amantes del queso pueden poner una feta de queso senda o cremoso para despuntar el vicio.
Acompañar con ensalada de tomates cherry, hojas de lechuga japonesa y cucharada de mix de semillas anti colesterol.

Espero les haya gustado.

Un abrazo a todos!

Lomo encebollado con papas naturales

Bueno, estoy cocinando lomo con cebolla. Super simple, riquisimo...

Poner en una olla (tipo essen mejor) cuatro cebollas y tres dientes de ajo a dorar en un poquito de aceite. Colocar una cucharada de pimentón dulce, una pizca de pimienta y dos cucharadas de azúcar.

Colocar varios medallones de lomo (ya salado) de un cm de ancho a sellar. Una vez sellados y la cebolla tierna (color caramelo y blandita) colocar 200 ml de agua y dejar reducir.

Acompañar con papas naturales (hervidas a punto, ojo no pasarse, o bien en la vaporiera) a la provenzal (con ajo y perejil crudos picados) y aceite de oliva.

Espero les haya gustado! A comer !!!

Lomito al vino blanco

Para nuestro lomito vamos a necesitar:

• 1 kg de lomo
• 2 cebollas chicas
• 1 puerro
• 20 grs de cebollín ahumado seco
• pimienta blanca
• sal
• 1 caldo de panceta /cebolla
• ajo en polvo
• 1/2 vaso de vino
• aceite

Primero cortar el lomito en bifes de menos de 1 cm de alto, colocar a sellar en una olla tipo essen con un poquito de aceite, salpimentar a gusto.
Agregar las cebollas cortadas en juliana gruesa, el puerro en rodajitas, el cebollín ahumado rehidratado y el ajo en polvo.
Colocar una taza con el caldo de panceta y esperar a que se reduzca.
Una vez reducido agregar el vino blanco natural.

Secreto: la carne debe hervir 45 minutos. Ir agregándole más caldo  hasta que a los 45 minutos ya esté totalmente reducido.

Servir con puré de papas o arroz blanco.

Fácil, rápido y light. Buen apetito!

Pastel de carne con papas "a la bolsita"

Desde hace mucho tiempo estoy usando bolsitas de horno. Me gusta porque todo se cocina más rápido y aparte no pierde sus jugos, y lo mejor: no salpica el horno.

Para este plato se necesitan dos bolsitas de horno, de tamaño mediano:

En una colocar carne picada, ajo, perejil, dos huevos y cuatro cucharadas de salvado de avena. Sal, pimienta y armar un choricito o budincito. Atar la bolsa y dejar un espacio con aire para que permita la ebullición.

En otra colocar papas cortadas en rodajas, sal gruesa y una cucharadita de ají picante rojo, con aceite. Sacudir las papas para que todas se embeban con la mezcla.

Colocar en una asadera a horno moderado. Aproximadamente tarda media hora a 45 minutos en cocinarse.

Y luego a comer!

Espero les haya gustado! es fácil, simple y económico. Y muy rico!

Peceto Maricosa

El Peceto Maricosa (No mariposa, sino maricosá) es muy simple de hacer pero lleva muchos ingredientes:

Colocar una asadera con papel aluminio debajo y un peceto en medio, salpimentado, (que sobre de ambos lados para envolver). Enmantecar (con bastante manteca, unos 50Grs) y colocar romerito.

Una vez enmantecado, pelar y cortar en juliana fina los siguientes ingredientes:

• Puerro
• Zanahorias
• Ajos
• Pimiento morrón
• Pimiento verde
• Cebollas
• Cebollas de verdeo
• Tomatitos cherry
• Champignones

Antes de cerrar el paquete, colocar la siguiente mezcla:

• Tres cucharadas de mostaza Savora
• Tres cucharadas de Ketchup Hellmans picante
• Pimentón y ají desecado
• Un caldo Alicante de finas hierbas
• Hojitas frescas de orégano
• Un poco de vino blanco para armar la salsa.

Volcar todo encima de los ingredientes y cerrar el paquete.

Colocarlo en horno mínimo (aproximadamente 2 horas 30') se tiene que ir cocinando de a poco. Una vez que el peceto esté cocinado y tierno, abrir el paquete y subir a horno medio para dorar.

Se sirve con papas doradas o puré.

Espero les guste. Hasta la próxima!

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Carne Ultrafacil!

Palomita al horno:

Comprar un chingolo o palomita, cortar perpendicularmente y rellenar cortes con panceta.

Colocar a horno medio con dos sabor en cubos de puerro, unos 5 dientes de ajo triturados, dos cucharadas de mostaza y dos de ketchup picante.

Papas naturales al horno para acompañar. (Cortar la papa en dos, colocar cucharadita de margarina o manteca y ramita de romero fresco, envolver con papel aluminio y dejar en el horno mientras se cocina la carne)

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Tortuguita a la cacerola:

Comprar tortuguita, colocarla en la Essen o similares ollas horno con: ajo, ají molido, romero, orégano. Colocar un vaso de whisky. Colocar una cucharadita de mostaza y una taza de caldo de verduras, panceta o puerro.

Cocinar por 2 horas a mínimo. Flambear al retirar.

Acompañar con lechuga mantecosa y tomate.

Punta de palomita enpancetada, matador

Bueno esto no es una receta light!

(foto proximamente)

Compramos una palomita, o una punta de palomita (yo conseguí dos puntas de palomita porque soborné al carnicero) y las ponemos con especias a sellar (ajo, ají, romero, pimienta, orégano)

Una vez sellado, le ponemos dos tazas grandes de caldo de verduras.

Lo dejamos consumir, cuando está consumido le agregamos 4 cucharadas de Savora.

Una vez así, retiramos la carne, la cortamos en rodajas cada cm y medio aprox (no completa sino cortes para insertar la panceta) y bueno le insertamos fetas de panceta.

Luego pimmereamos una cebollota grande y se la volcamos encima con un poco de agua para que vuelva a hervir por bastante tiempo (45 mins aprox)

Servimos con papas, puré o unos fideos al dente tipo macarrón.

Certificado para hacérselo de comer cuando viene la suegra !!! Y lo vuelve a pedir!!!

Espero les haya servido la receta, virtualmente se hace sola!

Hasta la próxima!