Hamburguesas 123

Me encantan las hamburguesas porque son re versátiles y fáciles de guardar, y de cocinar. Mi "masa" de hamburguesa es muy simple. Carne picada magra, ajo perejil, cebolla deshidratada, pimiento picadito (morrón), sal y un poco de adobo para rebozado ( que es el ingrediente secreto para que queden con ese gustito mmmmm)

Amasar (yo dejo descansar la mezcla de un día para otro porque toma más el gusto) y armar hamburguesas según su gusto (pequeñitas, medianas, grandes) a mi me gusta para hacer las mini hamburguesas de copetín. Hay gente que le agrega clara, pero no sé si es tan necesario.

Una vez armadas pueden hacerlas a la plancha o al horno (dependerá de la cantidad o del gusto de cada uno)

Luego pueden hacerlas al plato o en sandwich, con lechuga y tomate. A veces, sólo a veces, hay gente que se anima a mandarle queso rallado adentro, o en hebras. Si les gusta el queso, queda muy bien.

Espero las hagan! Son rrricassss

Qué hago de comer hoy? Rápido, fácil, GRILLADO!

No hay nada más placentero que llevar el grillado crepitando a la mesa, y servirse directo de la plancha.

Cuando es tarde y no sé qué hacer, nada más sabroso, rápido y aromático que un grillado. Personalmente prefiero el pollo pero puede hacerse con cualquier carne. La cuestión es cortarla en láminas de no más de un cm de ancho como para que se hagan rápido y queden tiernas.

Para grillar generalmente utilizo pollo, ajo cortado en tiritas o láminas y aceite de oliva. Se puede grillar cualquier verdura que se tenga a la mano. En casa usamos pimientos (rojos, verdes, amarillos, morrones, picantes, etc) cebollas, puerros, zuchinis (o cualquier zapallito cortado fino). El tema de las zanahorias, papines y batatas, generalmente tengo hervidas (no muy hervidas, sino como para no comerlas crudas) en la heladera. También pueden ponerse tomates peritas (jitomates), etc. El proceso es colocar aceite en aerosol, calentar bien la plancha y PSHHHHH PSHHHHH (vuelta y vuelta) que se marquen de ambos lados y ya están. El aceite de oliva siempre lo pongo al dar la segunda vuelta para que se sienta el aceite crudo. Sinceramente es muy sabroso y sano. Cuando tenemos ganas, al llevar la plancha caliente a la mesa y sacar algunas cosas, ponemos unos huevos (como fritos) y los dejamos que se vayan haciendo mientras comemos. Pueden condimentar con orégano o ajo y perejil.

Hamburguesas caseras con avena

Para los que están a dieta, o tienen colesterol, tengo una receta de deliciosas hamburguesas caseras.

Mezclar 1/2 kg de carne picada magra con 5 dientes de ajo y dos ramas de perejil picados, 60 grs de avena arrollada, 2 cucharadas de cebolla picada muy fina y medio caldo saborizante de panceta cebolla light.

Mezclar todo y unificar con una clara de huevo. Armar las hamburguesas gorditas.

Llevar al horno en bandeja previamente rociada con Fritolín. Cuando se doran están listas. Los amantes del queso pueden poner una feta de queso senda o cremoso para despuntar el vicio.
Acompañar con ensalada de tomates cherry, hojas de lechuga japonesa y cucharada de mix de semillas anti colesterol.

Espero les haya gustado.

Un abrazo a todos!

Omelettes para todos! (estrenando la omelettera)

Hoy me compré una omelettera: en qué consiste: un sartén doble de teflón de 18 cm de diámetro. Y estuve probando diferentes recetas de omelettes.

Hay muchos tipos y de lo que se les ocurra. Todos llevan huevo :P

• Jamón, queso, sal y pimienta
• Jardinera (arvejas, papas y zanahorias), sal y pimienta
• Cebolla y panceta
• Acelga y queso
• Espinaca y pollo
• Choclo y queso
• Choclo, pimiento y cebolla
• Pimientos de colores y cebolla
• Jamón, arvejas, atún, pimientos, cebollas y espárragos
• Champiñones, jamón, perejil, queso

El secreto está en el armado:

Colocar los huevos en el fondo, semibatidos, que coagulen, luego le colocan el relleno sobre el huevo aún líquido. Cuando el omelette va endureciendo apenas, doblarlo en la mitad y continuar la cocción.

Puede servirse con diversas salsas.

Cuidado con el colesterol!!!

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Rollito de jamón relleno de atún y verdeo

Los ingredientes.

Para 4 personas, dos pinchos por persona, he utilizado 2 latas de atún en aceite de oliva, una cebolla de verdeo, 100 gr de mayonesa, 4 fetas de jamón fino y 2 rebanadas de pan de molde.

La elaboración.

Empezaremos por hacer el relleno. Para esto, tenemos que escurrir el atún para quitarle todo el aceite. Lo desmigamos y le mezclamos la cebolla picada muy fina. Acto seguido le ponemos la mayonesa y terminamos de mezclar.

Después ponemos el relleno a lo ancho de la loncha de jamón y enrollamos apretando bien. Cortamos los extremos y la loncha la cortamos en dos o en tres, depende el ancho. Quedando de esta forma dos o tres minirollitos.

Solo queda montar la tapa. Tostamos el pan, le ponemos una gota de mayonesa y unas hojas de rúcula. Ponemos el rollito encima y pinchamos.

Roll nicoise de atún y vegetales

Comensales: 6

Tiempo de preparación: 50 mins

Tiempo de cocción: 10 mins

Tiempo total: 1 hours 0 mins

Escurrir bien el atún y mezclar con la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Salpimentar. Reservar.

Cortar la cebolla lo mas fino posible y colocarla en agua helada hasta que este turgente. Mientras tanto, Retirar las semillas del pepino y cortarlo en rodajas finas. Reservar.

Picar bien las aceitunas y reservarlas.

Descartar los tallos mas gruesos de la rúcula y reservarla.
Sumergir los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo y cortar la cocción pasándolos por agua helada, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos pequeños.

Salsa:
Cocinar los huevos partiendo de agua fría (contando 8 minutos luego del hervor), escurrirlos y dejar enfriar muy bien. Picarlos y mezclar con la mayonesa. Agregar las alcaparras (ya escurridas), sal, pimienta, perejil picado, jugo de limón y la crema de leche. Reservar.

Una vez que tenga los ingredientes listos, comenzar con el armado: untar cada rodaja de pan lavash con la pasta de atún; acomodar las hojas de rúcula y un poco de tomate, aceitunas y cebolla (sin sobrepasar los bordes del pan).

Enrollar cada roll, y acompañarlos con la salsa de mayonesa, huevo y alcaparras.

Sándwiches de pavo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
1 pechuga de pavo ya fileteada
2 cucharadas de manteca
1 pimiento verde grande, cortado en tiritas (aproximadamente 1 taza)
1 pimiento rojo grande, cortado en tiritas (aproximadamente 1 taza)
1 cebolla grande, cortada por mitad a lo largo y en rebanadas (aproximadamente 1 taza)
1/2 cucharadita de salsa de pimiento picante
1/2 cucharadita de semilla de apio
8 panes redondos para hamburguesa o el que guste, cortados por mitad
4 cucharadas de mayonesa
8 rebanadas de queso Cheddar regular
Instrucciones de preparación
1. corte en rebanadas finas el pavo o si ya lo esta separe dos rodajas por sandwich
2. Mientras tanto, derrita la manteca en un sartén mediano a fuego medio. Añada los pimientos y la cebolla; cocine mientras agita por 8 minutos o hasta que esté tierno. Agregue la salsa picante y la semilla de apio, y saque del fuego.
3. Unte la mitad inferior de los panes uniformemente con mayonesa. Complete con 1 rebanada de queso, pavo y vegetales, y luego corone con la otra mitad del pan.

Fainá de Queso

Ingredientes
5 cucharadas de harina
4 cucharadas de queso de rallar
3 cucharadas de aceite
2 huevos
1 taza de leche
Sal a gusto

Preparación
En un bol se pone la harina con el queso, se mezcla y luego se hace un hoyo en el medio de la misma, para poner los huevos y las tres cucharadas de aceite. Luego se vierte la leche en el recipiente, de manera envolvente. Luego salar a gusto
A continuación tomamos una asadera grande para obtener un faina fino y si no optamos por una asadera chica para obtener el faina más grueso.
Poner aceite a la asadera en forma moderada ( 3 o 4 cucharadas ), se introduce la asadera vacía hasta que el aceite se caliente. Por último verter el contenido del bol en la asadera, meter al horno y dejar aprox. 40 minutos (tiene que quedar dorada la parte de arriba).
Se puede condimentar con pimienta.