Shots de mousse de chocolate y castañas

Qué de gente golosa! Hoy solucioné dos problemas con una respuesta...

Tengo que hacer postres para llevar en el auto, como a 10 km. Algo que le guste a todos... Chocolate.

Ingredientes:
Para el armado

• Masitas vainilla o biscochuelo roto
• Oporto
• Nueces o avellanas o castañas o almendras picadas (queda muy bonito con almendras tostadas fileteadas)
• Chocolate amargo

La receta del mousse plano la pueden leer aquí, hace mucho que la he posteado:  http://abuelachuchi.blogspot.com.ar/2009/04/mousee-de-chocolate-amargo.html

Si no se animan, pueden hacer uno con una cajita.

Entonces, armamos de la siguiente manera, en una copa o vaso o individual transparente.

Primero, las vainillas o biscochuelo, humedecer con un poco de oporto o marsala (a su gusto) luego colocar el mousse hasta llenar, por arriba, echar el chocolate derretido hasta formar una "tapa" y por encima colocar las nueces o avellanas o castañas o almendras para decorar. Si son muy amantes de las frutas secas, pueden agregar un poco con el biscochuelo.

Y listo el postre, seguro para llevar, rico y vistoso.

(también se puede hacer con frutos rojos y mousse de chocolate blanco o crema chantilly)

Buen provecho!

Tagliatelle capresse con Salmón Rosado

Lejos de haber pensado una cena gourmet, sólo uní los pocos ingredientes que tenía, para no caminar hasta el supermercado.

• 1/2 tomate perita
• 1/2 cebollita
• 1 diente de ajo
• 1 lata de salmón
• 1 cucharadita de condimento capresse preparado (se consigue en los negocios de regionales, dietéticas o gourmets)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de sal gruesa

Mezclar todo y darle una salteadita, al apagar agregar

• 1 lata de salmón rosado (sin agua, si es en trozos tanto mejor)

Cocinar

• cuatro nidos de tagliatelle hasta su punto justo. Escurrir bien. Agregar la salsa capresse y queso en hebras (preferentemente muzzarella)

Costo aproximado para dos: $ 25 (Unos 5 USD aprox)

Qué hago de comer hoy? Rápido, fácil, GRILLADO!

No hay nada más placentero que llevar el grillado crepitando a la mesa, y servirse directo de la plancha.

Cuando es tarde y no sé qué hacer, nada más sabroso, rápido y aromático que un grillado. Personalmente prefiero el pollo pero puede hacerse con cualquier carne. La cuestión es cortarla en láminas de no más de un cm de ancho como para que se hagan rápido y queden tiernas.

Para grillar generalmente utilizo pollo, ajo cortado en tiritas o láminas y aceite de oliva. Se puede grillar cualquier verdura que se tenga a la mano. En casa usamos pimientos (rojos, verdes, amarillos, morrones, picantes, etc) cebollas, puerros, zuchinis (o cualquier zapallito cortado fino). El tema de las zanahorias, papines y batatas, generalmente tengo hervidas (no muy hervidas, sino como para no comerlas crudas) en la heladera. También pueden ponerse tomates peritas (jitomates), etc. El proceso es colocar aceite en aerosol, calentar bien la plancha y PSHHHHH PSHHHHH (vuelta y vuelta) que se marquen de ambos lados y ya están. El aceite de oliva siempre lo pongo al dar la segunda vuelta para que se sienta el aceite crudo. Sinceramente es muy sabroso y sano. Cuando tenemos ganas, al llevar la plancha caliente a la mesa y sacar algunas cosas, ponemos unos huevos (como fritos) y los dejamos que se vayan haciendo mientras comemos. Pueden condimentar con orégano o ajo y perejil.

Sopa! Sopa! Sopa!

 La sopa de mi abuela es la mejor sopa del mundo. Y lo más rico de todo es ese olor riquísimo a invierno que inunda toda la casa.

Ahora les cuento cómo la hago.

Hiervo media pechuga en una ollita aparte para sacar cualquier resabio de grasa, que sea magrísima. Luego paso la pechuga a agua nueva en una olla más grande.

Un poco de sal, y a empezar con las verduras:

• Una rama de apio blanco
• Tres dientes de ajo
• Dos rueditas de anquito (sin cáscara)
• 4 zanahorias
• 2 papas
• 1 cebolla
• un puñadito de jardinera de cereales (que trae triturado: arvejas, maiz, avena, soja, trigo, arroz, garbanzos (pero SIN LENTEJAS)
• un caldito de verdura desgrasado.

Esto lo dejan hervir, 3 horas mínimo. La gracia está en que la sopa se cocine mucho, las verduras y todo empieza a desmenuzarse. Pueden sacar las papas y zanahorias (para usar al otro día) a las dos horas, pero siempre dejándole un pedacito para que se incorpore a la sopa.

Al final, sacar el pollo y los restos grandes de verdura (o bien los pueden licuar y devolverlos a la preparación)

Pueden tomarla así, o pueden agregarle fideos dedalitos o municiones, que para mí son los mejores de todos. Acompañada de tostadas también es muy rrrriiiicaaaa!!!