Punta de palomita enpancetada, matador

Bueno esto no es una receta light!

(foto proximamente)

Compramos una palomita, o una punta de palomita (yo conseguí dos puntas de palomita porque soborné al carnicero) y las ponemos con especias a sellar (ajo, ají, romero, pimienta, orégano)

Una vez sellado, le ponemos dos tazas grandes de caldo de verduras.

Lo dejamos consumir, cuando está consumido le agregamos 4 cucharadas de Savora.

Una vez así, retiramos la carne, la cortamos en rodajas cada cm y medio aprox (no completa sino cortes para insertar la panceta) y bueno le insertamos fetas de panceta.

Luego pimmereamos una cebollota grande y se la volcamos encima con un poco de agua para que vuelva a hervir por bastante tiempo (45 mins aprox)

Servimos con papas, puré o unos fideos al dente tipo macarrón.

Certificado para hacérselo de comer cuando viene la suegra !!! Y lo vuelve a pedir!!!

Espero les haya servido la receta, virtualmente se hace sola!

Hasta la próxima!

Panes Saborizados

Hacer panes era más fácil de lo que creía.

1) Colocar harina con levadura (Ej: Pureza para panes) en un bol. Colocar 1 tacita de agua y media tacita de aceite. Amasar. La masa tiene que quedar blandita y despegarse de los dedos. Se puede ir agregando agua para conseguir la consistencia deseada.

2) Armar los bollos y dejar levar por 2 horas en un lugar cálido ej: Cerca de la estufa.

3) Desgasificar los bollos y colocarles los sabores que deseen, yo les agregué:

• Orégano seco
• Romero fresco
• Aceitunas procesadas
• Ajo
• Ajo + ají molido
• Pimienta negra
• Cebolla deshidratada
• Queso rallado

Ahi armar los bollos de tamaño final, darle unas cortaditas arriba y pincelar con aceite o clara de huevo.

4) Dejar levar una hora más

5) Llevar a horno medio, precalentado por una media hora, hasta que los panes estén tostaditos. Si los panes son muy grandes, pinchar con palillo para ver que salga seco.

Consejos útiles:

Si les sobran estos panes, cortar en rodajas finitas y tostar. Quedan MUY BUENOS

Chucrut!

El otro día preparamos CHUCRUT (no del fermentado sino del hervido, también conocido como Guiso de Repollo)

Es superfacil:

1) Hervir chorizos codeguín o cunne, carne de cerdo en dados de 5 x 5, carne vacuna, etc en una cacerola aparte para separar la grasa y evitar los problemas posteriores :) (aprox 1 h)

2) Picar cebolla y ponerla a reahogar en una olla gruesa (fundición, tipo essen, etc)

3) Cortar un repollo GRANDE en juliana grosera (1 cm de ancho) y meterlo a la olla. (No preocuparse de que no entra porque se va a ir consumiendo rápidamente)

4) Sazonar con sal, pimentón dulce (una cdta), pimienta a gusto.

5) una vez que el repollo esté reducido y blando, colocar los chorizos y la carne en trocitos.

6) Dejar hervir y cuidar que no se queme el fondo, agregando agua (aprox 1 h - o 1 h 1/2)

7) Servir bien caliente, con Polenta o solo.